על מה לשים לב בעת הכנת פירות משומרים

מוצרים משומר סיטונאי של פירות הם המאכלים האהובים עלינו. כולנו יודעים שהם עשירים בחומרים מזינים, אך אנשים רבים אינם יודעים כיצד הוא מעובד ולמה צריך לשים לב במהלך הייצור.

מזון משומר הוא מזון העומד בדרישות האספטיות המסחריות באמצעות עיבוד, מיזוג, שימור, איטום, עיקור, קירור או מילוי אספטי של חומרי גלם העומדים בדרישות, וניתן לאחסן זמן רב בטמפרטורת החדר. ישנם שני מאפיינים מרכזיים בייצור מזון משומר. זה איטום ועיקור. ישנן שמועות בשוק כי שימורי מזון משתמשים בחומרים משמרים כדי להשיג אחסון לטווח ארוך. למעשה, שימורי מזון אטומים ונארזים, ולאחר תהליך עיקור קפדני, הוא מגיע לסטריליות מסחרית, שיכולה לשמור על מזון מעוקר במצב ואקום ולחסום את העולם החיצון הזיהום נכנס כדי למנוע צמיחה מחודשת של חיידקים, וזה יהיה לא להתדרדר גם כשמאוחסנים בטמפרטורת החדר.

ועלינו לשים לב גם בקנייה, מכיוון שלמוצרים שונים יש תזונה שונה, ולכן עלינו לבחור נכון. כמובן שעלינו לשים לב לשימוש ולמינון שלו כדי למנוע אש חוזרת.