חדשות שימורים: 4 דרכים לחקור טעמים בינלאומיים

מאת Canned Food Alliance|חדשות שימורים

מרץ הוא חודש התזונה הלאומי® ובכל שנה, האקדמיה לתזונה ודיאטה בוחרת נושא לחגוג. הנושא השנה הוא "לכו רחוק יותר עם אוכל", כאשר הדגש הוא בעיקר על הפחתת בזבוז מזון ובחירת מזונות כדי לשמור על הגוף שלנו חזק ולעזור לנו ללכת רחוק יותר במהלך היום.

למרות שאני תומך מאוד בפרשנות זו של חודש התזונה הלאומי®, אני מאמין שהנושא כולל יותר. באתר שלי, The Nutrition Adventure, אני מתמקד בחקר העולם ובתרבויות אחרות באמצעות מתכונים וטיולים. לכן אני מעודד אותך ללכת רחוק יותר עם שימורים על ידי הוצאת בלוטות הטעם שלך לחופשה קולינרית!

חקור מטבחים טעימים מרחבי העולם על ידי שימוש במרכיבים משומרים המעוררים טעמים בינלאומיים ומאכלים משומרים עם תבלינים ותבלינים. בדוק את הרעיונות האלה כדי לתת השראה להרפתקת הבישול הקולינרית הבאה שלך!

מתכונים בהשראה איטלקית

ללילה איטלקי, נסו מנת פסטה עשויה עם שעועית קנליני, אנשובי (לטעם איטלקי אותנטי כמו הפסטה Puttanesca!), ועגבניות משומרות עם בזיליקום ושום. רסק עגבניות הוא מזון משומר שתמיד יש לי בהישג יד כי הוא מושלם להכנת מרק איטלקי דשן. עגבניות משומרות עם בזיליקום עוזרות לטעום את ראגו הבקר הזה על פני דלעת ספגטי, טוויסט למתכון איטלקי קלאסי, בנוסף הן עשירות בליקופן נוגד החמצון!

מתכונים בהשראת מקסיקו

תבלינים מנות מקסיקניות על ידי שימוש בעגבניות משומרות עם קוביות צ'ילי, תירס צלוי אש או פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו. בין אם אתה מכין טאקו, אנצ'ילדות, בוריטוס או קוואסדילה, הגדל את תכולת הסיבים על ידי הכללת שעועית משומרת, כמו שעועית שחורה או שעועית פינטו. קערת בוריטו אפונה שחורה זו מהווה אפשרות קלה לארוחת שבוע.

מתכונים בהשראה הודית

כשאני חושב על אוכל הודי, המחשבה שלי גולשת לרטבי עגבניות קרמיים ועשירים ולמנות צמחוניות מתובלות ומלאות טעם. אחת המנות ההודיות האהובות עלי בכל הזמנים היא צ'אנה מסאלה, מנת חומוס קארי. חומוס עשיר בסיבים ומהווה מרכיב נפוץ במטבח ההודי. קבלו טעימה מהודו עם שני המתכונים הבאים: גרגרי חומוס קל וסקווש קרוקפוט קארי ופיצה חומוס טנדורי עם צ'אטני מנגו

מתכונים בהשראת אסיה

מקציפים מוקפץ מהיר באמצעות ירקות משומרים אסייתיים נפוצים כמו נצרי במבוק, נבטי שעועית או ערמוני מים. או לנסות מרק קארי תאילנדי עשיר וקרמי בבית באמצעות חלב קוקוס משומר ומשחת קארי משומר. המתכון הפשוט הזה לעטיפת חסה של טונה מגניבה בציפוי סריראצ'ה כולל שימורים של טונה, חלבון איכותי שיש להחזיק במזווה בכל עת!