דל קלוריות, עשיר בסיבים, ויטמינים ונוגדי חמצון, שעועית ירוקה היא בערך האוכל המושלם ביותר שאתה יכול לאכול. היתרונות התזונתיים שלהם רבים: הם מחזקים את המערכת החיסונית, מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם, מקדמים את בריאות העצם, ואפילו עוזרים להקל על עצירות! בנוסף, יש להם כל כך הרבה שימושים: מושלם בסלטים, תבשילים, תבשילים, או לבד לנשנש. והם מגיעים במגוון צורות: משומרים, טריים וקפואים.
מקורה של שעועית ירוקה ניתן לייחס לאמריקה הלטינית, שם מצאו מגלי ארצות ספרדים והחזירו אותם לאירופה במאה ה-16. מאז הם הפיצו את העולם, מצאו מקום במטבחים של תרבויות ולאומים רבים.
שעועית ירוקה "בלו לייק", הזן המשמש לעיבוד לקופסאות שימורים או אריזות קפואות ניתנת לגידול באזורים רבים, אך מועדפים אקלים קריר יותר כמו אלו בוויסקונסין ובמינסוטה.
השתילה מתחילה באמצע מאי עם טמפרטורת קרקע אופטימלית של 50 מעלות F. עם תנאי גידול רגילים, הקציר הוא 58 - 60 ימים מאוחר יותר. גשמים תקופתיים, טמפרטורות ממוצעות בין 60 מעלות ל-70 מעלות פרנהייט, והרבה שמש יגרמו ליבול כבד. אבל כמובן, מעט עונות גידול מושלמות, ולכן כל יבול הוא ייחודי.
השיחים הבודדים נטועים בשורות במרחק של 30 אינץ' זה מזה, עם 2 סנטימטרים בין כל צמח. (כל השתילה והקטיף מונחים על ידי GPS, בין החידושים הטכנולוגיים המועילים ביותר שקרו אי פעם לחקלאות.) שיחים בממוצע 15 עד 30 שעועית ירוקה כל אחד, מקובצים באשכולות של שלושה עד חמישה. כאשר מוכנה לקציר, השעועית בצבע ירוק עז עם זרעים לבנים קטנים משובצים בבשר. וקל להצמיד אותם לשניים... ומכאן המונח "שעועית צללית".
לאחר הקטיף, זה קריטי לעבד את השעועית בהקדם האפשרי כדי לשמר את הערך התזונתי, המרקם והטעם שלה. בתוך שש שעות מהשדה למפעל זה הנורמה; 24 שעות זה המקסימום המוחלט. עם המסירה, הם מופרדים מהאשכולות שלהם, נשטפים, מדורגים, חותכים לחתיכות בגודל נגיס ומלבינים (מבושלים בבישול מהיר). לבסוף, הם נארזים לתוך קופסאות שימורים ונשלחות לחנויות מכולת הקרובות אליך ... תהנה!