פטריות משומרות: האם יש יתרונות בריאותיים?

פטריות הן מבני הרבייה המיוצרים על ידי פטריות מסוימות. פטרייה, או שרפרף, היא הגוף הבשרני, נושא הנבגים, הפירות של פטרייה. במובן מסוים, פטריות הן כמו פרי צמח. במקום לייצר זרעים, פטריית הפטריות משחררת מיליוני נבגים מיקרוסקופיים שנוצרים מתחת לכיפה של הפטרייה.

פטריות גדלות במגוון צבעים בהירים ושתוקים בכל רחבי העולם. הפטרייה יכולה לצמוח מעל הקרקע, על גבי האדמה או על פני השטח של מקור מזון. קל לגדל אותם גם בבית. ישנם יותר ממיליון מינים של פטריות. מינים שמייצרים פטריות מאכל מהווים רק חלק קטן.

המפיקים מכינים פטריות משומרות על ידי חיתוך פטריות טריות ואריזת החתיכות במלח. לאחר מכן, הם אוטמים את הפחים ושולחים אותם בתהליך שימורים בלחץ.

פטריות משומרות הן קטנות, אך אדירות בכל הנוגע ליתרונות בריאותיים. הם מקור עשיר למספר ויטמינים ומינרלים.

מידע תזונתי

חצי כוס של חתיכות פטריות משומרות, סחוטות, מכילה:

20 קלוריות

1 גרם חלבון

0 גרם שומן

4 גרם פחמימות

2 גרם סיבים

2 גרם סוכר

פטריות משומרות הן "תחליף בשר" בר-קיימא הודות לתכולת החלבון והמרקם הבשרני שלהן. פטריות משומרות הן גם מקור מצוין ל:

ריבופלבין

ניאצין

אֶשׁלָגָן

זַרחָן

נְחוֹשֶׁת

חומצה פנטותנית

סֵלֶנִיוּם

יתרונות בריאותיים פוטנציאליים של שימורים של פטריות

לפטריות משומרות יש תוכן תזונתי זהה לפטריות טריות. עם זאת, תוספת הנתרן מתמלחת השימורים (מי מלח) היא משהו שכדאי לקחת בחשבון אם אתה מנסה להגביל את כמות הנתרן שיש לך.

הזרחן בפטריות משומרות עוזר לתאים האדומים לספק חמצן ועשוי לתת לך יותר אנרגיה.

פטריות משומרות יכולות גם:

עזור לתת לך עצמות חזקות יותר ושיניים בריאות יותר. 

למרות שבריאות העצם קשורה בעיקר לסידן, מינרלים כמו זרחן חשובים גם לתמיכה בעצמות בריאות. פטריות מכילות כמות נכבדת של זרחן כדי לקדם בריאות עצם ושיניים טובה יותר.

שפר את העיכול שלך.

הסיבים בפטריות משומרות תורמים למערכת עיכול בריאה. הגוף זקוק לסיבים כדי להגדיל את הצואה כך שהוא יכול לעבור בקלות רבה יותר דרך מערכת העיכול שלך. הוספת סיבים לתזונה שלך עוזרת גם אם הצואה שלך דקה או מימית.

לתת לך יותר אנרגיה.

אכילת פטריות משומרות עשויה לעזור לך להרגיש רענן ומוכן לצאת לדרך. הם מכילים ריבופלבין וניאצין, הממלאים תפקידים חיוניים באופן שבו הגוף שלך מייצר אנרגיה.

עזור ללב שלך.

פטריות משומרות מכילות כמות נכבדת של אשלגן, מינרל שנקשר עם סיכוי נמוך יותר ליתר לחץ דם ומחלות לב.

לעזור לך לשמור על משקל תקין. 

פטריות הן בחירה מצוינת אם סופרים קלוריות. הם תופסים אגרוף תזונתי ומשפרים את הטעם והמרקם של המתכונים שלך מבלי להוסיף קלוריות רבות.