איכות ציוד מזון קפוא
למרות שלייצור המקפיא המהיר המקומי יש בסיס מסוים, בהשוואה למוצרים זרים דומים, קיימות בעיות כגון ביצועים מגושם, כבד, בטמפרטורה נמוכה וצריכת אנרגיה גבוהה.
מפרט תקני לתעשייה עבור מזון קפוא
מבחינת המצב הנוכחי, בתנאים של כלכלת שוק, מערכות מסחריות, מערכות תעשייה קלה, מערכות סחר חוץ ומערכות חקלאות ימית עוסקות כולן בייצור מזון קפוא.
סיכום בסיסי של אוכל קפוא
מזון קפוא מתחלק למזון צונן ולאוכל קפוא.
ההיגיון הנפוץ בקניית דגים משומרים
הדבר הראשון שיש להסתכל עליו הוא לוגו המוצר. הסימן המסחרי צריך להיות נקי לחלוטין ויכול לתאר את האוכל בפחית.
הערך התזונתי של דגים משומרים
דגים עשירים בחומרים מזינים, לא רק בגלל תכולת החלבון הגבוהה שלהם, קלים לעיכול, הם מכילים ויטמינים מקבוצת B ומינרלים כמו סידן, אבץ, סלניום ויוד, אלא גם בגלל שהשומן עשיר בחומצות שומן אומגה 3, וזה טוב למניעת מחלות לב וכלי...
דרישות טכניות עבור שימורי דגים
שימורי דגים הוא מוצר משומר מיידי עשוי מדגים טריים או קפואים באמצעות עיבוד, שימורים, תיבול, איטום, עיקור.
ההשפעות העיקריות של רוטב עגבניות
הליקופן של עגבניה משפיע על מעכב צמיחת חיידקים, הוא נוגד חמצון מצוין, יכול להסיר רדיקלים חופשיים בגוף האדם, וההשפעה האנטי סרטנית שלו כפולה מזו של β- קרוטן;
רוטב עגבניות תוצרת בית
חצו את העגבניות והכניסו למים רותחים כדי להבלינן, קלפו את קליפות העגבניות וחתכו אותן לבלוקים.
מרכיבים תזונתיים של רוטב עגבניות
קטשופ הוא מוצר מרוכז כמו רוטב של עגבניות. הוא עשוי מעגבניות אדומות בשלות כחומרי גלם, לאחר ריסוק, מכות, קילוף וריעום, מרוכז, משומר ועיקור.