דרישות טכניות עבור שימורי דגים

שימורי דגים הוא מוצר משומר מיידי עשוי מדגים טריים או קפואים באמצעות עיבוד, שימורים, תיבול, איטום, עיקור.

על פי שיטות עיבוד שונות, ניתן לחלק דגים משומרים לרוטב מטוגן, רוטב עגבניות, מטוגן טרי, מאודה, מעושן, משומן ומים.

מדד חושי

מראה: המיכל אטום היטב, אין דליפה או הרחבה, המשטח החיצוני של המיכל אינו חלוד, והצבע על הקיר הפנימי אינו מתקלף.

המחוונים החושיים של התוכן אמורים לעמוד בדרישות הטבלה הבאה.