הקדמה קצרה לחמאת בוטנים

חמאת בוטנים היא תוצר של שמן בוטנים לפני החילוץ. הצבע של חמאת בוטנים הוא צהוב-חום, המרקם הוא בסדר, הטעם טעים, יש לו ארומה חזקה הטבועה של הבוטנים, לא עובש, ואינו מגדל חרקים. הוא משמש בדרך כלל כתבלין לאטריות, לחמניות מאודות, לחם או מנות קרות, וגם כממלא מרכיבים לעוגות מתוקות ולחמניות מתוקות.

חמאת הבוטנים מעובדת עם בוטנים באיכות גבוהה כחומרי גלם, ואת המוצר המוגמר הוא קשה וקשה, עם ריח חזק של בוטנים מטוגנים. חמאת בוטנים איכותית היא בדרך כלל בז' בהיר, עם איכות עדינה, ארומה חזקה ללא כלום. זה יכול להיאכל על ידי האוכלוסייה הכללית. זה לא מתאים לאלה עם טחול חלש, שרפרפים רופפים, היפרליפידמיה, חבורות ונפיחות, וכתתת מרה.

חמאת בוטנים מחולקת לשני סוגים: מתוק ומלוח. זהו מזון בעל ערך תזונתי ניכר והוא נמצא בשימוש נרחב במזון מערבי.